### 荸荠的营养益处：
1. **丰富的营养素**：荸荠含有丰富的水分、淀粉、蛋白质、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A原、B1、B2、C等。
2. **抗菌作用**：荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
3. **辅助抗癌**：研究表明，荸荠的各种制剂在动物体内具有抑制肿瘤细胞的作用。
4. **调节酸碱平衡**：荸荠中磷元素含量较高，有助于促进人体生长和骨骼发育，调节体内酸碱平衡。
5. **降血压**：荸荠中的某些成分有助于降低血压。
6. **促进消化**：荸荠所含的淀粉和粗蛋白能促进大肠蠕动，帮助消化。
7. **清热解毒**：荸荠具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰等功效。
8. **其他功效**：荸荠还有生津润肺、消痈解读、降低胆固醇、消食除胀等作用。
### 食用荸荠的注意事项：
1. **清洗去皮**：荸荠表面可能附着细菌和寄生虫，食用前需彻底清洗并去皮。
2. **煮熟食用**：为了确保安全，荸荠最好煮熟食用。
3. **搭配相宜**：荸荠可以与梨、海蜇、香菇等食材搭配食用，以发挥更好的食疗效果。
4. **不宜人群**：荸荠性寒，脾胃虚寒、有淤血者、月经期女性、糖尿病患者等人群应避免食用。
5. **相克食材**：荸荠不宜与牛肉搭配食用，以免引起不适。
总之，荸荠是一种营养价值高、功效多样的食材，但食用时需注意清洗、去皮和煮熟，以及避免与不宜搭配的食材一同食用。